La Maison du Ravioli est un laboratoire de fabrication de pâtes artisanales où nous y trouvons des spécialités tels les raviolis et tortellini à la viande, medaglioni farci au ricotta et au veau, cappelletti, cannelloni, lasagne, gnocchi aux pommes de terre, tagliatelle et plus encore. Parmi les 80 différentes formes de pâtes maison, la Casa dei Ravioli vous fera découvrir le vrai goût de pâtes fraîches. Ce commerce, situe au 2479 Charland à Montréal, à été fonde en 1975 par Joseph et Benito. Pendant les 5 premières années, ils étaient établis dans une bâtisse au coin de la rue Rome et Sabrevois. Le local étant devenu trop petit par rapport à la demande de production a fait en sorte qu’ils ont déménages, en 1980, dans un espace de 4,000 pieds carrés. C’est maintenant le fils de l’un des fondateurs, qui s’occupe de la gestion de production. Au début, leur clientèle était seulement italienne mais aujourd’hui, elle se compose de la 2e génération de leur ancienne clientèle, c’est à dire qu’il y a des québécois des italiens et autres groupes ethniques. Leur équipe est constituée de 22 employés, avec des sourires extraordinaires et des accueils chaleureux. À l’intérieur se trouve un service au comptoir ainsi que les quarantaines de machine qui produisent leurs pâtes. La bâtisse est divisée en plusieurs secteurs de travail ainsi qu’une pièce conditionnée lorsqu'ils travaillent avec des viandes. Les pâtes sont fabriquées et vendues dans la même journée ou une journée plus tard. Les clients qui achètent leurs pâtes doivent les consommer la journée même de l’achat ou les congeler. La qualité de ces pâtes n’est même pas comparable à celle des pâtes que l’on retrouve dans les supermarchés. Ils sont aussi un fournisseur de plus de 300 restaurants ainsi que d’hôtel et des salles de réception. Ce qui démarque La Casa dei Ravioli est la qualité de leurs produits offerts. Ils cuisent et assaisonnent eux-mêmes leur viande pour ensuite la hacher. Ils produisent de 300 a 400 kg de tortellini par jour juste avec une de leurs machines. Leurs cannellonis sont roules à la main tendis que toutes les autres pâtes sont faites à l’aide de machines. Ils ont ouvert le mardi et mercredi de 9h a 17h, le jeudi et vendredi de 9h a 20h, le samedi de 9h a 17h00 et enfin le dimanche de 9h a 13h.