La Casa dei Ravioli

Ravioli Viande
Sauce Tomate
Préparation:
Portez à ébullition 5 litres d'eau. Ajoutez 1 cuillerée a soupe de sel et plongez-y les ravioli. Remuez cuire environ 17 à 20 minutes. Égouttez, mélangez à la sauce chaud, saupoudrez de fromage Parmigiano- Reggiano râpe et servez.
Sauce Tomate
Ingrédients:
Oignon (gros,hache) 1
Huile d’olive            ¼ de t.(600 mL)
Tomates italiennes
pelées, épépinées   1 kg
Feuilles de persil
Basilique                   6 feuilles
Sel et poivre
Sucre                      ½ c. à thé
Fromage Parmigiano Reggiano

Préparation de Sauce:
Incorporer les tomates coupées en gros morceaux, 6 feuilles de basilic, le sel, le poivre, le sucre. Continuer la cuisson durant environ 20 à 30 minutes à feu moyen. Passer le tout à passoire et servir avec les ravioli.

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