La Casa dei Ravioli

Spaghetti alle Noci
(Aux Noix)
Préparation:
Portez à ébullition 5 litres d'eau. Ajoutez 1 cuillerée a soupe de sel et plongez-y les spaghetti.
Remuez cuire environ 5 à 6 minutes.
Égouttez, mélangez à la sauce.
Sauce alle Noci (Aux Noix)
Ingrédients:
Huile d’olive   125mL(½tasse)
Persil frais plat, finement hache    ¾ tasse
Noix Grenoble, finement hache    450g(1 ¾ tasse)
3 gousses d’ail écrasées
Piment séché concasse   1 pincée
Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation de Sauce:
Concasser légèrement les noix de Grenoble dans un robot culinaire.
Verser l’huile d’olive dans un récipient assez grand pour contenir les pâtes. Ajoutez les noix de Grenoble concassées, le persil, le piment, l’ail et bien mélanger avec l’huile d’olive.
Ajoutez les pâtes et mélangez bien, affin que les pâtes soient bien enrobées de sauce, servez aussitôt.

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