Tortellini alla Panna
(Alfredo)
Préparation:
Portez à ébullition 5 litres d'eau. Ajoutez 1 cuillerée a soupe de sel et plongez-y les tortellini. Remuez cuire environ 17 à 20 minutes. Égouttez, mélangez à la sauce chaud et servez.
Sauce Alfredo
Ingrédients:
Beurre 45 g
Créme fraîche épaisse 25 cL
Noix muscade 1 pincee
Sel et poivre du moulin
Fromage "Parmigiano Reggiano" 65 g
Préparation de Sauce:
Dans une sauteuse faire mijoter le beurre et la crème fraîche, a feu moyen jusqu'à ce que la crème ait presque réduit de moitie.
Ajoutez la noix muscade, un peu de sel et quelques tours du moulin a poivre. Ôtez la sauteuse du feu.
Mélangez les pattes a la sauce chaude dans la sauteuse, parsemez de fromage Parmigiano- Reggiano râpe et mélangez bien, affin que les pâtes soient bien enrobées de sauce, servez aussitôt.
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