La Casa dei Ravioli

Fettuccine Alfredo
Préparation:
Portez à ébullition 5 litres d'eau. Ajoutez 1 cuillerée a soupe de sel et plongez-y les fettuccine.
Remuez cuire environ 5 à 6 minutes.
Égouttez, mélangez à la sauce.
Sauce Alfredo
Ingrédients:
Beurre                         45 g
Créme fraîche épaisse    25 cL
Noix muscade                1 pincee
Sel et poivre                  du moulin
Fromage "Parmigiano Reggiano" 65 g

Préparation de Sauce:
Dans une sauteuse faire mijoter le beurre et la crème fraîche, a feu moyen jusqu'à ce que la crème ait presque réduit de moitie.
Ajoutez la noix muscade, un peu de sel et quelques tours du moulin a poivre. Ôtez la sauteuse du feu.
Mélangez les pattes a la sauce chaude dans la sauteuse, parsemez de fromage Parmigiano- Reggiano râpe et mélangez bien, affin que les pâtes soient bien enrobées de sauce, servez aussitôt.

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