Medaglioni Sauce Tomate
Préparation:
Portez à ébullition 5 litres d'eau. Ajoutez 1 cuillerée a soupe de sel et plongez-y les medaglioni. Remuez cuire environ 17 à 20 minutes. Égouttez, mélangez à la sauce chaud, saupoudrez de fromage Parmigiano- Reggiano râpe et servez.
Sauce Tomate
Ingrédients:
Oignon (gros,hache) 1
Huile d’olive ¼ de t.(600 mL)
Tomates italiennes pelées, épépinées 1 kg
Feuilles de persil
Basilique 6 feuilles
Sel et poivre
Sucre ½ c. à thé
Fromage Parmigiano Reggiano
Préparation de Sauce:
Dans une casserole, faire chauffer l’huile.
Ajouter l’oignon hache puis faire cuire 5 minutes à feu moyen.
Incorporer les tomates coupées en gros morceaux, 6 feuilles de basilic, le sel, le poivre, le sucre.
Continuer la cuisson durant environ 20 à 30 minutes à feu moyen. Passer-le tout à la passoire et servir avec les medaglioni.
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