Les Sauces Classique
Bouillon de poulet et de bœuf
Ingrédients:
Poulet pour bouillon ½
Bœuf pour bouillon (avec os) 1 lb
Céleri avec feuilles 1
Grand Oignon 1
Bouillon de poulet ½ cube
Bouillon de bœuf ½ cube
Sel
Eau 12 tasses
Préparation:
Dans une grande casserole, porter l’eau a ébullition. Saler l’eau et ajouter le poulet lave et le bœuf, puis laisser bouillir quelques minutes jusqu’à ce que l’écume commence à monter. Enlever l’écume avec une passoire fine.
Lorsque le bouillon est limpide, ajouter les autres ingrédients.
Faire bouillires lentement, pendant 2 heures, affin que le bouillon demeure clair comme de l’eau.
Print this page
#2479 rue Charland, Montreal, Qc, H1Z 1C3 (514)381-0024 Fax:(514)381-4964 E-mai:
info@maisonravioli.ca
© 2006 La Casa dei Ravioli Tous drsoits réservés
Site Web créé par Studio Time Design
